La Alpina

(sonido de película de horror "tun tun TUUUUNNNN")

en la calle sur que rodea la estación del metro portales de la línea 2, hay una tienda de materias primas llamada La Alpina (Victor Hugo 51). no sé cuánto tiempo tiene pero creo que desde que yo era chiquita (80's) ya existía

esta tienda es tierra santa para quien gusta de la repostería o simplemente para quien quiere un mejor precio en desechables, dulces, chocolates, esencias y colorantes para alimentos, semillas y chiles secos, entre muchos otros

si usted tiene algún familiar femenino que viva por los alrededores, seguro conoce la tienda,
y seguro esa tía/abuela/prima hace los recuerditos del bautizo o primera comunión y por supuesto: los pasteles

pero el sistema de compra-venta no es como cualquier otro. de 9 de la mañana a 6 de la tarde, de lunes a sábado, las señoras (señores y niños) hacen 3 filas: una para pedir la mercancía, una para pagar y una para recoger los artículos, aunque debe decirse que ya solo existen 2 filas por que después de pedir se paga ahí mismo

todo suena muy bien, muy normal. pero la complicación empieza para quien es completamente neófito en el sistema. si usted llegó por casualidad y quiere saber el precio de algún producto debe esperar a que alguna de las personas que reciben los pedidos alcance un respiro para poder contestarle por que la fila es como de cajero de banco en quincena, si tiene suerte y es sensato solo obtendrá el precio y escapará inmediatamente antes de que se vuelva una marea de señoras impacientes y malhumoradas

para lograr sobrevivir a este ritual debe llegar al local: ni muy temprano, ni muy tarde, y en cualquier mes que no sea diciembre. o las vísperas de 14 de febrero, halloween, día del niño, o sábados

debe llevar anotado en su lista TODO lo que va a pedir, o de preferencia primero darse una vuelta por los cartones y vitrinas con las descripciones de los productos y anotarlos: charola para pastel 20 centímetros, alpiste compuesto, domo mantecada GBP-Q6, alpezzi blanco, granillo turín blanco, por que las señoritas no pueden perder un minuto si la fila llega la esquina… “que mas? con tapa o sin tapa? capacillo de esa medida no tengo, pero hay de tal otra… no tenemos domos… ya no hay de esos cortadores y no se van a resurtir…”

ah! puede usted pagar con tarjeta de débito o crédito a partir de compras de $100 y pedir factura ANTES de que le tomen el pedido

como ahora ya se paga inmediatamente, se ahorra una fila, (antes se enviaba al paciente esposo a hacer fila a la caja aunque tuviera que dejar pasar a todas antes por que la señora sigue pidiendo) y ahora viene lo bueno

si usted creyó que los turnos van en el mismo orden de la fila, vaya buscando una silla o disfrute viendo la mercancía de las otras tiendas del rededor, regrese a su casa y vea una película, aproveche para visitar a algún familiar en el estado de méxico o haga sus operaciones bancarias, se tardará menos. claro que, si tarda más, su mercancía sera acomodada en unas repisas detrás del mostrador, que es una barra de madera con vitrinas en la parte inferior donde están guardadas las almendras, avellanas, nuez en polvo y otras delicias. en la parte superior de la barra (desde que uno se forma) hay unos barrotes y una puertita al final por donde salen los pedidos voluminosos. no me explico por qué existe esa barda contenedora de mujeres al borde de un ataque de histeria, no sé si en alguna ocasión alguien se haya saltado el mostrador para ir a hacer destrozos después de estar esperando mercancía unas 5 horas… no imagino por qué

con el ticket en mano se recorre uno al final de la tienda en el área “Salida de mercancía” y espera a que le llamen por los artículos que pidió o por la cantidad que pagó, recuerde que no hay turnos seriados

las señoritas que surten los pedidos rara vez se detienen a entregar la mercancía por que van de un lado a otro con bolsitas de plástico en las manos para contener las pasitas y harina que sacan de barriles o costales, llaman al muchacho que pesa las semillas y chiles secos para que baje las piñatas de dora la exploradora o vaya por las velas de toy story.

casi siempre hay UNA sola persona que entrega los pedidos que están completos, NO SE DESESPERE, por que de nada sirve que haga sus caras de ASH! OSH! ES QUE! YA LLEVO TIEMPO AQUI! esta persona se encarga de contar lo que hay en ticket y como cada surtidor pone su nombre en él, puede llamarle para pedir que cambie algo equivocado

si usted ve con infinita depresión como entregan mercancía a la décima persona que estaba formada atrás de usted es por que esa persona pidió una lata de crema, si usted pidió tres mil pesos de mercancía AGUÁNTESE, si quiere estar adivinando qué pedido están surtiendo, de cualquier forma, NO es el suyo. y QUÍTESE! de los barrotes! por que la mercancía no puede levitar plácidamente hacia su dueña si usted está ahi colgada con ojos de caracol observando cada bolsita que llega a la barra, mejor pida recetas de cocina, y ya que esta usted agarrada hasta con las uñas viendo todo lo que sale, pregunte como lo usa esa persona, agarre la mercancía y pregunte “que es???… ahhh… y cómo lo usa??”

pero no se preocupe si ve cómo llenan una bolsa con caramelos y usted olvidó pedirlos, puede solicitarlos a la señorita que le entrega y le hará el cobro, o el cambio de su mercancía si no es lo que había pedido

y por el amor de dios, SEA AMABLE, no se pelee con las señoritas que surten la mercancía -“PUES SI YO estuviera surtiendo ya habría hecho todo MEJOR que ustedes, INEPTAS”- eso no va a hacer que su tiempo de espera sea menor, al contrario! trate a todas las personas alrededor suyo con respeto, no las empuje, entienda que están en su misma situación, que llevan horas de pie viendo como todos los demás salen con sus costales y cajas de mercancía y caras de AL FIN! ME LARGO DE AQUÍ!

por supuesto a mí no me ha pasado nada de esto, me han contado…